Tämä vahvasti rukiille maistuva leipä säilytetään jääkaapissa, jossa se säilyy pitkään, joten se on mitä mainioin leivottava myös yhden hengen taloudessa.
Ohjeessa tarvitsemasi leipäjuuren ohjeen löydät täältä.
1 leipä
1. päivä
1. päivä
1 dl hapanjuurta
3 dl kädenlämpöistä vettä
3 dl ruisjauhoja
Sekoita hapanjuuri, vesi ja jauhot tasaiseksi seokseksi. Peitä liinalla ja jätä raski tekeytymään yön yli huoneenlämpöön.
2. päivä
edellisenä päivänä tehty raski
1 rkl kuminaa
1 rkl pomeranssinkuorta
1 dl pellavansiemeniä
1,75 tl suolaa
1 dl isoja kaurahiutaleita
4 dl ruisjauhoja
Lisää illalla tehtyyn raskiin kumina, pomeranssinkuori, pellavansiemenet, suola ja kaurahiutaleet. Anna turvota 10 minuuttia. Sekoita joukkoon ruisjauhot.
Kaada kostea taikina voideltuun vuokaan.
edellisenä päivänä tehty raski
1 rkl kuminaa
1 rkl pomeranssinkuorta
1 dl pellavansiemeniä
1,75 tl suolaa
1 dl isoja kaurahiutaleita
4 dl ruisjauhoja
Lisää illalla tehtyyn raskiin kumina, pomeranssinkuori, pellavansiemenet, suola ja kaurahiutaleet. Anna turvota 10 minuuttia. Sekoita joukkoon ruisjauhot.
Kaada kostea taikina voideltuun vuokaan.
Paista 200 asteen lämmössä n. 40 minuuttia. Ota leipä pois vuoasta ja paista vielä 5 minuuttia.
Jäähdytä ja anna tekeytyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Säilytä jääkaapissa.
Moikka! Laitetaanko toisena päivänä suoraan uuniin 10 minuutin jälkeen - ei nostateta taikinaa enää vuokaan laittamisen jälkeen?
VastaaPoistaTerv. TiV
Tämä on siitä hauska resepti, että sen voi tässä kohtaa toteuttaa kolmella tavalla. Leipä suoraan uuniin, leivän kohotus uunin lämpenemisen ajan tai kohotus 2 tuntia. Olen itse leiponut leivän kaikilla näillä tavoilla.
VastaaPoistaKappas - laitoinkin tämän kommentin tähän leipään! : ) Piti laittaa viimeisimpään eli sama kysymys oli ajankohtainen pitkäpiimäisen ruisleivän kohdalla! Vastaus lienee sama? :)
VastaaPoistaPitkäpiimäinen leipä kohotetaan reseptin mukaan toisena päivänä 4-5 tuntia ja 30 minuuttia. Tarkoititko jotain toista leipää?
VastaaPoistaHeips! Nyt on kyllä halloweenmörkö mennyt nuppiin - en enää tiedä mitä alunperin tarkoitin!
VastaaPoista: ) : ) : )
Tytär tuossa juuri huomautteli lukeneensa jostain, että inkivääri voi aiheuttaa muistamattomuutta, että kannattaisko vähentää.... On ehkä oikeassa : )
Mutta tämä vastauksesi oli kyllä hyvä lisäys tähän reseptiin, on sekin tallessa! Kiitos ja hyvää pyhää!
Terv. TiV
Hyvää pyhää! Inkivääri on hyvää. Älä vähennä käyttöä! 😊
VastaaPoista