
Tässä yksi vakioresepteistäni, jonka toistuvien kakkosten takia muistan hyvin ulkoa.
Taikina kohotetaan vain kerran. Vaivauksen jälkeen taikinaa ei tarvitse kohottaa, koska leivät tehdään vuokiin, joten taikinan käsiteltävyyden ei tarvitse olla huippuluokkaa. Sen jälkeen leipien tosin annetaan kohota pitkään.
Taikina kohotetaan vain kerran. Vaivauksen jälkeen taikinaa ei tarvitse kohottaa, koska leivät tehdään vuokiin, joten taikinan käsiteltävyyden ei tarvitse olla huippuluokkaa. Sen jälkeen leipien tosin annetaan kohota pitkään.
2 leipää
7,5 dl heraa (tai vettä)
25 g hiivaa
2 tl suolaa
7,5 dl heraa (tai vettä)
25 g hiivaa
2 tl suolaa
2 tl sokeria
2 tl anista
2 tl fenkolia
2 rkl öljyä
n. 2 l vehnäjauhoja
2 tl anista
2 tl fenkolia
2 rkl öljyä
n. 2 l vehnäjauhoja
Liuota hiiva, suola ja sokeri kylmään nesteeseen. Lisää hienoksi murskatut mausteet, öljy ja vehnäjauhot. Vaivaa 8–10 minuuttia, eli kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa taikinakulhon reunoista ja käsistä.
Jaa taikina kahteen osaan, muotoile palat leiviksi ja pane ne voideltuihin leipävuokiin. Peitä vuoat liinalla ja anna leipien kohota huoneenlämmössä vähintään tunti, viileällä säällä kauemmin. Leivät ovat paistovalmiita, kun painat leivän pintaa kevyesti sormenpäällä ja painauma palautuu ylös.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista n. 30 minuuttia.
Jaa taikina kahteen osaan, muotoile palat leiviksi ja pane ne voideltuihin leipävuokiin. Peitä vuoat liinalla ja anna leipien kohota huoneenlämmössä vähintään tunti, viileällä säällä kauemmin. Leivät ovat paistovalmiita, kun painat leivän pintaa kevyesti sormenpäällä ja painauma palautuu ylös.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista n. 30 minuuttia.
Jäähdytä ritilällä ja herkuttele!